Cours de cuisine méditerranéenne

en collaboration ave l'institut IPSAR MIGLIORINI de Finale Ligure

1er jour (dimanche):
Arrivée à la gare ferroviaire de Finale Ligure, transfert à l'hôtel en navette, cocktail de bienvenue.
Présentation du programme avec indications sur les localités que nous visiterons durant la semaine, sur les principaux produits oeno-gastronomiques, en particulier sur les vins ligures (Vermentino, Pigato, Lumassina, Rossese), sur l'huile d'olive extra vierge et le pesto.
Rapide exposé historique sur la région de Finale. Dîner; projection de diapositives sur Finale Ligure et ses environs.

2ème jour (lundi):
Petit-déjeuner; excursion à Finalborgo et à Perti. Visite d'un pressoir avec explication des procédés de traitement des olives.
A 18.00 heures cours de cuisine auprès de l'institut IPSAR de Finale Ligure et dîner avec les mets préparés durant la leçon.

3ème jour (mardi):
Petit-déjeuner à l'hôtel.
Départ de Finale pour un des itinéraires les plus suggestifs de Ligurie, autant pour l'histoire que pour l'architecture des bourgs traversés.
Première étape: Toirano, visite du centre historique médiéval et visite guidée des grottes de S. Lucia Inferiore et de la Basura.
Deuxième étape à Balestrino. Repas dans un restaurant typique de la région.
Troisième étape: le bourg de Castelvecchio di Rocca Barbena, avec visite d'une cave de production de Pigato, avec explication des processus de vinification.
La quatrième et ultime étape est Zuccarello, qui se trouve sur la route du sel qui reliait la région d'Albenga au Piémont. Retour.
A 18.00 heures cours de cuisine auprès de l'institut IPSAR de Finale Ligure et dîner avec les mets préparés durant la leçon.

4ème jour (mercredi):
Petit-déjeuner à l'hôtel.
Excursion dans la région de Imperia.
Première étape à Dolceacqua, avec visite d'une entreprise agricole productrice de Rossese.
Poursuite du voyage vers Pigna, puis vers Triora, où le repas de midi sera pris dans un petit restaurant typique.
Dégustation de bruss, un pain typique de Triora, et de fromage Becca.
Sur la route du retour, arrêt à Taggia et visite d'un pressoir, où sont également préparés des produits typiques comme le pesto et le pâté d'olive de variété Taggiasca. Retour.
A 18.00 heures cours de cuisine auprès de l'institut IPSAR de Finale Ligure et dîner avec les mets préparés durant la leçon.

5ème jour (jeudi):
Petit-déjeuner à l'hôtel.
Départ pour Noli (ancienne république maritime); puis deuxième étape à Verezzi.
Retour à l'hôtel. A 18.00 heures cours de cuisine auprès de l'institut IPSAR de Finale Ligure et dîner avec les mets préparés durant la leçon.

6ème jour (vendredi):
Petit-déjeuner à l'hôtel et départ pour les Cinque Terre.
Repas dans un restaurant typique avec dégustation de hors-d'oeuvres de la mer (anchois) et des monts (champignons), d'entrées (trenette au pesto, linguine en papillottes) et de plats principaux (loup à la ligure, tarte pasqualina, légumes farcis). Le tout accompagné de vins typiques de la région (Sciachetrà).
Retour à l'hôtel pour le dîner.
Remise des attestations de fréquentation.

7ème jour (samedi):
Petit-déjeuner et départ pour la gare de Finale Ligure.

"à partir du 22 october au 28 october

€ 420,00 une personne (dans la CHAMBRE POUR DEUX PERSONNES);"

 

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PROGRAMME DU COURS